La cúrcuma es una planta especia tradicional. Mi país es rico en recursos de cúrcuma y de bajo precio. Sin embargo, existen pocos productos relacionados con la cúrcuma. Sólo se utilizan en medicina clínica como medicina tradicional china y la tasa de utilización es baja. El principal componente bioactivo de la cúrcuma es la curcumina, que representa aproximadamente del 2% al 9% de los rizomas de la cúrcuma. La curcumina tiene un sabor picante, es insoluble en agua y fácilmente soluble en disolventes como etanol, acetona y álcali. Es sensible al pH. La curcumina tiene efectos hipolipidemiantes, antitumorales, antiinflamatorios, coleréticos y antioxidantes. Además, algunos científicos han descubierto que la curcumina puede ayudar a tratar la tuberculosis resistente a los medicamentos.
Con el desarrollo de la economía, la gente ya no se satisface con alimentos y ropa sencillos, sino que presta más atención a algunos alimentos saludables. La curcumina tiene buenas perspectivas de desarrollo como alimento saludable. Según el "2022-2027 Informe de previsión de perspectivas de desarrollo e investigación en profundidad del mercado de la industria de la curcumina de China" publicado por el Centro de investigación de la industria New Thinking, el tamaño del mercado mundial de la curcumina será de aproximadamente 69,27 millones de dólares estadounidenses en 2021, y se espera que aumente continuará creciendo de 2022 a 2027. Creciendo a una tasa de crecimiento compuesta anual promedio de alrededor del 8,9%.