La extracción de equipos de extracción supercrítica es un proceso de extracción que utiliza un fluido por encima de la temperatura crítica y la presión crítica como solvente. El fluido cerca del punto crítico no solo tiene una solubilidad extremadamente alta para las sustancias, sino que también la solubilidad de las sustancias cambia con la presión o temperatura del sistema, por lo que al ajustar la presión o temperatura del sistema, es conveniente extraer y separar sustancias selectivamente. .
CO2no solo es un solvente fuerte, puede extraer una amplia gama de compuestos en el procesamiento de alimentos, y es relativamente estable, barato, no tóxico, no combustible y reciclable. El costo de CO2la producción es baja y se puede obtener gas de alta pureza sin dejar residuos.
El llamado fluido supercrítico se refiere a un fluido cuya temperatura y presión están por encima de la temperatura crítica y la presión crítica.
Debido a sus propias características, la extracción de fluidos supercríticos satisface la tendencia de desarrollo de la industria alimentaria que aboga por la naturaleza pura, y está saliendo del laboratorio hacia la etapa de producción y aplicación a gran escala a una velocidad relativamente rápida.
Este fluido tiene las ventajas tanto de líquido como de gas. Su densidad es cientos de veces mayor que la del gas, que está cerca del líquido, y su fluidez y viscosidad también están cerca del líquido. Su coeficiente de difusión es aproximadamente una centésima parte del del gas y cientos de veces mayor que el del líquido. Por lo tanto, el fluido supercrítico tiene mayor capacidad de disolución, mayor velocidad de extracción y mejor rendimiento de transferencia de masa.
La extracción tradicional de metales pesados con solventes requiere tiempo y esfuerzo en el pretratamiento y también puede causar errores. La gran cantidad de solventes orgánicos utilizados en el postratamiento causará contaminación ambiental si se trata incorrectamente.